Tratto da www.gnamgnam.it
Ingredienti
1 melanzana (circa 300g)
60 g di riso
200 ml di passata di pomodoro
70 g di mozzarella o formaggio filante a piacere
1 spicchio d’aglio
parmigiano grattugiato q.b.
olio extravergine d’oliva
basilico
sale
pepe
Preparazione
 Eliminate l’estremità della melanzana e tagliatela a metà. |
 Cuocetele per 10-15 minuti ina cqua bollente con un po’ di sale. |
 Scolatele e scavatele con un cucchiaino. Io ho poi eliminato i semini dalla polpa. |
 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio ed aggiungete la polpa ti melanzane tagliata a pezzetti. |
 Fate rosolare un paio di minuti ed aggiungete la passata di pomodoro ed un pochino di sale. |
 Fate cuocere 5-10 minuti e spegnete. Nel frattempo lessate il riso in abbondante acqua salata, scolandolo qualche minuto prima che sia cotto e mescolatelo al condimento. |
 Aggiungete la mozzarella tagliata a cunbetti e il basilico tritato. |
 Farcite le vostre melanzane e mettetele in una teglia unta con un po’ d’olio. Spolveratele con il parmigiano, il pepe ed aggiungete un filo d’olio. |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti. Ed ecco le mie melanzane ripiene di riso! |
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Avviso agli intolleranti:
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l’assenza di glutine.
Tratto da www.gnamgnam.it
