Tratto da www.gnamgnam.it
Ingredienti
350 g di peperoni rossi
1 cipolla piccola
2 cucchiai di passata di pomodoro
100 g di ricotta
20 g di parmigiano grattugiato
1 pizzico di peperoncino in polvere
sale
olio extravergine d’oliva
Preparazione
 Pulite i peperoni eliminando a calotta superiore, i semi ed i filamenti bianchi.
Tagliateli a pezzetti. |
 In una padella fate appassire la cipolla con poco olio. Dovrà ammorbidirsi ma non dorarsi! |
 Aggiungete i peperoni, un pizzico di peperoncino e il sale. |
 Coprite e fate cuocere una quindicina di minuti, se necessario aggiungete un pochino d’acqua.
Passato tale tempo, versate la passata di pomodoro e fate cuocere altr cinque minuti. |
 Fate intiepidire i peperoni e trasferiteli in un mixer con la ricotta ed il parmigiano. |
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Frullate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea ed utilizzate il vostro pesto alla calabrese! |
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Avviso agli intolleranti:
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l’assenza di glutine.
Tratto da www.gnamgnam.it
