Tratto da www.gnamgnam.it
Ingredienti per il risotto con zucca e speck
320 g di riso carnaroli o roma
600 g di zucca già pulita
120 g di speck
1 cipolla piccola
50 ml di vino bianco
30 g di burro
40 g di pecorino grattugiato
1 litro di brodo vegetale caldo
sale
pepe
rosmarino
Come fare il risotto con zucca e speck
 Tagliate la zucca a cubetti abbastanza piccoli. |
 In una padella sciogliete il burro e rosolate la cipolla. |
 Aggiungete lo speck ed il rosmarino. |
 Fate rosolare e sfumate con il vino bianco. |
 Appena sarà evaporato, aggiungete il riso e fate tostare un minuto. |
 Aggiungete la zucca e fate insaporire un altro minuto. |
 Coprite con il brodo vegetale ed un po’ di sale . |
 Mescolate ed aggiungete il brodo a mano a mano che viene assorbito. Quando il riso sarà cotto aggiustate di sale e pepe, spegnete e mantecate con il pecorino grattugiato. |
Ed ecco il mio risotto zucca e speck! |
|
Come conservare
Da consumare al momento.
Avviso agli intolleranti:
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l’assenza di glutine.
Tratto da www.gnamgnam.it
