Tratto da www.gnamgnam.it
Ingredienti
160 g di riso tipo Roma
200 g di zucchine
80 g di salmone affumicato
mezza cipolla
1 spicchio d’aglio
25 g di burro
600 ml di brodo vegetale caldo (o di pesce, se ce l’avete)
sale
pepe
Preparazione
 In una padella sciogliete il burro e rosolate la cipolla tritata e l’aglio. Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti, fino a che non diventerà trasparente. |
 Aggiungete le zucchine grattugiate con una grattugia a fori larghi ed un po’chino di sale. |
 Fate insaporire un minuto, togliete l’aglio ed aggiungete un po’ di brodo. |
 Continuate ad aggiungere il brodo un po’ alla volta, a mano a mano che viene assorbito, mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete il salmone tagliato a pezzetti. |
Fate insaporire e servite il vostro risotto al salmone e zucchine cin un po’ di pepe e, se vi piace, dell’erba cipollina tritata. |
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Avviso agli intolleranti:
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l’assenza di glutine.
Tratto da www.gnamgnam.it
