Ingredienti per la pasta e patate al forno
800 g di patate
320 g di pasta
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
200 g di provola
80 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Come fare la pasta e patate al forno
 Sciacquate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti. |
 In una pentola rosolate cipolla, carota e sedano tritati. |
 Aggiungete le patate e fate insaporire un minuto. |
 Coprite con acqua bollente, aggiungete sale e concentrato di pomodoro. |
 Fate cuocere una ventina di minuti (dipende dalla grandezza dei cubetti di patate). Calate la pasta. Questa fase è cruciale, dovete regolarvi con la quantità di liquido, altrimenti rischiate che la pasta venga troppo brodosa. Io consiglio di far asciugare prima un po’ di liquido, calare la pasta e nel caso aggiungere un po’ d’acqua dopo. |
 Quando la pasta sarà bella al dente, spegnete ed aggiungete metà della provola, metà del parmigiano ed il pepe. |
 Trasferite in quattro terrine monoporzione. |
 Aggiungete provola e formaggi rimanenti, un po’ di pepe ed un filo d’olio. |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10-15 minuti. Ed ecco la mia bella pasta e patate al forno con la provola. |
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Come conservare
Si conserva per 1 giorno ben chiuso in frigo.
Vi consiglio però di gratinarla poco prima di servire..
Tratto da www.gnamgnam.it
