Ingredienti per la frittata di carciofi e patate
2 carciofi
250 g di patate
4 uova
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di parmigiano
olio extravergine d’oliva
sale
Come fare la frittata di carciofi e patate
 Pulite i carciofi eliminando le estremità, le foglie esterne più dure e la barbetta interna. Tagliate a fette non troppo piccole e mettetele in acqua con succo di limone. Qui trovate il procedimento con foto. |
 Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. |
 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio. |
 Aggiungete carciofi e patate, e fate insaporire qualche minuto. |
 Aggiungete sale e mezzo bicchiere d’acqua. Coprite e fate cuocere per una quidicina di minuti. |
 Trascorso tale tempo, lasciate evaporare l’eventuale liquido in eccesso. Spegnete e lasciate intiepidire. |
 In una ciotola sbattete le uova con il sale. |
 Aggiungete le verdure, dopo aver eliminato l’aglio. |
 Mescolate e trasferite in una teglia del diametro di 22-24cm. Spolverate con il parmigiano e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti. |
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Lasciate intiepidire e servite la vostra frittata di carciofi e patate. |
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Come conservare
Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo.
Avviso agli intolleranti:
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l’assenza di glutine.
Tratto da www.gnamgnam.it
