Tratto da www.gnamgnam.it
Ingredienti
3 carciofi
50 g di riso
100 g di stracchino
parmigiano
succo di limone per i carciofi
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione
 Pulite i carciofi eliminando le punte |
 e le foglie esterne più dure. |
 Metteteli in acqua acidulata con succo di limone a mano a mano che li pulite. Ora cuoceteli in acqua bollente leggermente salata per circa 15 minuti. Scolate e lasciate intiepidire. |
 A parte cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo bello al dente e mescolatelo con lo stracchino ed un po’ di pepe. |
 Aprite leggermente i carciofi. |
 Tagliate leggermente la base in modo che si reggano in piedi e farciteli con il riso. Spolverate con parmigiano, pepe ed un filo d’olio. Io li ho messi negli stampini per muffin per comodità. |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti o fino a doratura. Ed ecco i miei carciofi ripieni di riso. |
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Avviso agli intolleranti:
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l’assenza di glutine.
Tratto da www.gnamgnam.it
